CUPCAKE DE AMARANTO

Olá queridos tudo bem??  Vou passar a receita à vocês de um Cupcake de Farinha de Amaranto Recheado com Creme de Banana. Ele é super nutritivo e não é tão pesado quanto um Cupcake comum, tem 540 Kcal por porção e rende 10 porções.

Ingredientes para a massa:

- 8 colheres de sopa de Farinha de Amaranto Orgânico
- 1 ovo
- 13 colheres de sopa de açúcar 
- 5 colheres de sopa de açúcar refinado
- 7 colheres de sopa de farinha de trigo
- ½ colher de sopa de fermento em pó
- ½ xícara de chá de leite desnatado
- 3 colheres de sopa de óleo de milho
- 1 colher de sopa de essência de baunilha

Ingredientes para o recheio:

- 4 bananas
- ½ xícara de chá de açúcar refinado
- Suco de 1 laranja
- 2 colheres de sopa de manteiga

Cobertura:

- 2 barras de 170g chocolates ao leite
- 2 caixas de creme de leite


Como fazer a Massa:

Em uma batedeira bata o ovo e os açúcares até que fique um creme esbranquiçado. Junte o óleo de milho e bata. Após, junte o fermento, a essência de baunilha e o leite e bata. Por último acrescente as farinhas e bata. A massa fica com uma consistência mais mole. Em forminhas para cupcakes disponha a massa até sobrar espaço de 1 dedo da forma. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 a 25 minutos.


O Recheio:

Corte as bananas em rodelas. Faça uma calda com açúcar e 250ml de água até ficar caramelo claro. Quando formar a caldo, coloque as bananas, o suco de laranja e a manteiga e misture até desgrudar da panela. Reserve.
Com os cupcakes assados, faça um buraco neles, tirando um pouco do miolo e guardando a tampinha. Recheie com o creme de banana e recoloque a tampinha no lugar.


Gostaram? Espero que sim
Um grande beijão